蜂蜜干粉在烘焙产品中的平衡成本方案 在实际应用中，使用蜂蜜干粉如何来平衡成本，可参考我们的经验。 以100公斤面粉计，出缸面团约180公斤；蜂蜜干粉添加量是2公斤，对应水分增加4公斤，对应成品出品率增加3％，对应成品约5公斤。 每添加1％蜂蜜干粉，对应调香类油脂下降5～0.8％。 每添加1％蜂蜜干粉，对应奶粉添加量下降5％。 每添加1％蜂蜜干粉，对应蔗糖下降5％。 对于添加蜂蜜干粉的面团，某些乳化成分、改良剂成分可适度下降。 香精类成分、防腐根据自身需要适度下降。 蜂蜜的加入有助面团发酵，故酵母可适当降低。
