应用于乳制品或冰淇淋产品时，蜂蜜干粉能最佳统一、协调产品中不同配料的风味，使得香气真实、自然，口感醇厚。使用蜂蜜干粉，针对液态奶、冰淇淋产品中的奶香、各式坚果及麦香风味的产品和巧克力风味，香芋、五谷杂粮类等产品均会得到最佳的真实口感和自然风味，避免了产品有“香”而无“味”的尴尬体验。针对冰淇淋产品还具有表面收干快，冰晶小，组织结构更为细腻，质感更有嚼劲及增强抗融性等优点。 

作为源自天然，健康、营养、卫生安全的功能性食品配料，蜂蜜干粉应用在乳制品、冰淇淋类产品中可最大化满足消费者日益提高的期待和诉求。

        示例配方一：

好搭档

产品特点：中价位夹心产品，绿豆口味奶皮下段注红豆酱混20%蜜制红豆，上段注红豆膨化料内混10%蜜制红豆或蜜制橙皮丁。口味独特香气浓郁。

1．绿豆奶皮料

固形物含量：33.5%；

脂肪含量：6.2%；

奶粉含量：3.5%；

大豆蛋白粉含量：1.5%；

蜂蜜干粉添加量：0.5%；

蛋白质含量：2.5%；

甜度：17.4%。

主用香精：绿豆香精 黄油香精 鲜奶香精

2. 红豆酱料

固形物含量：45.6%；

蛋白质含量：1.5%；

甜度：24%。

主用香精：红豆香精

3. 红豆膨化料

固形物含量：35%；

脂肪含量：6.1%；

奶粉含量：3.5%

大豆蛋白粉含量：1.5%；

蜂蜜干粉添加量：0.5％；

蛋白质含量：2.4%；

甜度：16.9%。

主用香精：红豆香精 鲜奶香精 黄油香精。

        示例配方二：

牧场鲜奶

产品特点：在奶味的奶皮料中注入鲜奶味膨化料，口味纯香厚实。

1.     奶皮料

固形物含量：34.1%；

脂肪含量：7.8%；

奶粉含量：6%；

蜂蜜干粉添加量：0.55%

蛋白质含量：1.4%；

甜度：17.1%。

主用香精：鲜奶香精  鲜奶香精  黄油香精  特浓乳脂香精  核桃香精

2.     膨化料

固形物含量：35.9%；

脂肪含量：6.8%；

奶粉含量：6%；

蜂蜜干粉添加量：0.55%；

蛋白质含量：1.4%；

甜度：16.4%。

主用香精：鲜奶香精  鲜奶香精  黄油香精  特浓乳脂香精  核桃香精。

详细请下载PDF版：蜂蜜干粉应用于冷饮类的示例