作为天然、健康、营养、卫生安全、功能性食品配料，蜂蜜干粉应用于乳制品和冷饮制品时，它能最佳的融合产品中若干不同配料的风味，凸显最终产品所求的主风味。尤其对中低档产品中的粗糙口感、不良风味有明显的掩盖、抑制和修饰的良好功能。结合所用香精，使其制品香气真实、自然，同时能间接的起到底料香基的作用，使其最终产品口感饱满、醇厚、细腻爽滑、回味悠长。
使用蜂蜜干粉，针对液态奶、冷饮类产品中的纯奶香味，花生风味，麦香风味的产品和巧克力风味、香芋、坚果风味、五谷杂粮类等产品均会得到最佳的口感和真实、自然的香气。对冷饮制品还具有表面收干快，冰晶小，组织结构更为细腻，质感更有嚼劲及增强抗融性等优点。
