滚筒干燥

冷冻干燥

喷雾干燥

       目前已知市面上三种常见固体蜂蜜的干燥工艺：滚筒干燥，喷雾干燥和冷冻干燥。我司生产的蜂蜜干粉工艺为滚筒干燥。从全球范围看来，滚筒干燥蜂蜜干粉的生产工厂主要集中在美国。喷雾干燥的蜂蜜干粉在全球很多国家都有生产。冷冻干燥技术生产的蜂蜜干粉仅有少量学术研究报道。

       滚筒干燥是已知商业化生产干粉中蜂蜜含量最高的干燥工艺，生产成本合理，更重要的是产品具有很好的功能性。蜂蜜干粉另外还有冷冻干燥和喷雾干燥两种干燥方式。冷冻干燥生产成本过高，且功能单一，一般只适用于高附加值的产品，如蜂王浆等保健品，故这种类型的干燥方式对于蜂蜜来说暂时不具备市场意义，国内外也未见市场化产品。另外一种方式为喷雾干燥，这种干燥的生产成本较高，最大的缺陷是蜂蜜含量较低，最高不超过50％，普遍在30～40％，其余全部为糊精类载体等。喷雾干燥的蜂蜜干粉用途也较狭窄，常见应用在速溶类饮料中，如作为咖啡的代糖使用，暂未见其它功能的公开报道。