蜂蜜干粉的主要成分 

       蜂蜜干粉的组成成分：主要原料为蜂蜜，载体为不同种类淀粉和作为加工助剂的大豆磷脂（乳化剂）。根据部分国外客户需求，还可添加硬脂酸钙作为抗结剂。需要注意的是国内销售产品不添加抗结剂。作为载体的淀粉种类有：小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、大米淀粉、红薯淀粉等类型。用于烘焙产品的蜂蜜干粉是采用小麦淀粉作为载体。

       蜂蜜干粉的产品为淡黄色到深黄色小颗粒，具有焦糖香气，该香气由蜂蜜中的糖分和蛋白、氨基酸等在干燥过程中产生。

       粒径一般为通过国标20目筛（850微米孔径），注意该20目筛是指我国国标，和其它标准的20目筛网（比如泰勒筛）大小有细微差别。目前我们也可以根据客户的需求来定制生产，最细可达60目。

       蜂蜜干粉的甜度一般为蔗糖的70～80％，但是和蔗糖有很大的不同之处，蔗糖给人的感觉入口甜味明显，但同时消失的也快。而蜂蜜干粉的甜味感觉靠后，集中在产品的体香和尾香阶段，通俗说就是慢半拍。即蜂蜜干粉的甜感靠后，这种感觉使用在不同产品中会让人感觉甜味时间持续较长，进入咽喉的时候仍然能感觉到产品的甜味。另外，蜂蜜干粉的pH值约为4.6。